Recette de Gaufres Moelleuses au Yaourt (Sans Beurre)

Qui peut résister à l’odeur envoûtante des gaufres fraîchement cuites ? Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur… un pur bonheur ! Mais aujourd’hui, je vous propose une version légère et saine : des gaufres moelleuses au yaourt, sans beurre. Oui, vous avez bien lu ! Pas de beurre, mais une texture ultra-tendre grâce au yaourt, et un goût qui n’a rien à envier aux recettes classiques.

Cette recette est parfaite pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch entre amis ou un goûter rapide. Et le petit plus ? Elle est super simple à réaliser, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Comme on dit : « Quand on peut allier plaisir et légèreté, pourquoi s’en priver ? » Alors, à vos gaufriers !

Les Ingrédients pour Environ 8 Gaufres

Pour préparer ces gaufres légères et savoureuses, voici ce dont vous aurez besoin :

Les ingrédients secs :

250 g de farine T45 ou T55
1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à soupe)
1 pincée de sel
50 g de sucre (ajustez selon vos goûts)

Les ingrédients humides :

2 œufs
1 yaourt nature (125 g) (vous pouvez utiliser un yaourt grec pour une texture encore plus onctueuse)
250 ml de lait (lait entier, demi-écrémé ou végétal comme celui d’amande ou d’avoine)
2 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif, mais recommandé pour parfumer)

Étape 1 : Préparer la Pâte à Gaufres

Mélangez les ingrédients secs :
Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Mélangez bien.
Préparez les ingrédients humides :
Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les légèrement à la fourchette. Ajoutez le yaourt, le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Assemblez le tout :
Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs. Fouettez doucement (avec un fouet manuel ou une cuillère en bois) jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait supplémentaire, une cuillère à soupe à la fois.
Laissez reposer :
Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Cela permet à la levure chimique d’agir et d’obtenir des gaufres bien gonflées et moelleuses.

Étape 2 : Cuisson des Gaufres

Préparez le gaufrier :
Faites chauffer votre gaufrier et huilez légèrement les plaques avec un pinceau ou un papier absorbant imbibé d’huile. Même si votre gaufrier est antiadhésif, cette étape évite que les gaufres collent.
Versez la pâte :
À l’aide d’une louche, versez une portion de pâte au centre des plaques du gaufrier. Étalez légèrement si nécessaire, mais attention à ne pas trop remplir pour éviter les débordements.
Faites cuire :
Refermez le gaufrier et laissez cuire 3 à 5 minutes (selon la puissance de votre appareil). Les gaufres doivent être bien dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur.
Répétez l’opération :
Continuez avec le reste de la pâte en huilant légèrement les plaques si besoin entre chaque cuisson.

Étape 3 : Dégustation

Vos gaufres sont prêtes ! Servez-les immédiatement pour profiter de leur croustillant. Elles sont parfaites nature, mais voici quelques idées d’accompagnement pour varier les plaisirs :

Classiques : Un peu de sucre glace saupoudré sur le dessus.
Gourmandes : Tartinez-les de pâte à tartiner, de caramel beurre salé ou de confiture.
Fruitées : Ajoutez des fruits frais (bananes, fraises, myrtilles…) et un filet de miel.
Légères : Servez-les avec un yaourt nature ou un fromage blanc et un peu de granola.

Astuces pour des Gaufres Réussies

Ajoutez une touche épicée : Pour une ambiance automnale, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte.
Lait végétal : Si vous utilisez un lait végétal (comme le lait d’amande ou de coco), cela ajoutera une saveur subtile à vos gaufres.
Double texture : Pour des gaufres encore plus gourmandes, incorporez des morceaux de fruits secs (comme des noix ou des amandes) ou des pépites de chocolat à la pâte.
Conservation : Les gaufres se conservent jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour leur redonner leur croustillant, passez-les au grille-pain quelques instants.

Pourquoi ces Gaufres sont-elles si Spéciales ?

Ces gaufres sans beurre sont une alternative plus légère aux recettes traditionnelles, mais elles ne sacrifient rien en termes de goût ou de texture. Grâce au yaourt, elles sont incroyablement moelleuses à l’intérieur, tandis que l’huile leur donne juste ce qu’il faut de croustillant à l’extérieur. Elles sont idéales pour les personnes qui souhaitent limiter leur consommation de beurre ou tout simplement essayer une recette différente.

Un Dernier Conseil Gourmand

Comme le dit le proverbe : « La vie est trop courte pour ne pas manger de gaufres. » Alors, régalez-vous sans culpabilité avec cette version légère et savoureuse. Et rappelez-vous, les gaufres sont encore meilleures quand elles sont partagées avec ceux que vous aimez !

Bon appétit et à vos gaufriers ! 😊🧇