Recette de Pancakes à la Banane : Moelleux et Gourmands en Quelques Minutes
Vous cherchez une recette de pancakes simples, sains et délicieux pour bien commencer la journée ? Les pancakes à la banane sont une option parfaite ! Avec leur texture moelleuse et leur goût naturellement sucré, ces pancakes sont non seulement faciles à préparer, mais aussi adaptés à toute la famille. Dans cet article, je vous guide pas à pas pour réaliser cette recette, tout en répondant à vos questions et en vous donnant des astuces pour les réussir à coup sûr.
Pourquoi Choisir des Pancakes à la Banane ?
Les pancakes à la banane sont une alternative plus saine aux pancakes traditionnels. La banane apporte du moelleux et une douceur naturelle, ce qui permet de réduire la quantité de sucre et de matière grasse. De plus, cette recette est sans gluten (si vous utilisez de la farine adaptée) et peut être facilement customisée selon vos goûts.
Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner équilibré, un brunch ou même un goûter gourmand.
Ingrédients pour des Pancakes à la Banane
Pour environ 8 à 10 pancakes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 bananes bien mûres (plus elles sont mûres, plus elles sont sucrées)
- 2 œufs
- 150 g de farine (classique, complète ou sans gluten)
- 100 ml de lait (vache, végétal, selon vos préférences)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile (pour la cuisson)
Optionnel :
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de cannelle pour plus de saveur.
Étapes de Préparation
1. Préparez la pâte
- Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez les œufs et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le lait petit à petit pour ajuster la consistance de la pâte. Elle doit être épaisse, mais coulante.
2. Faites cuire les pancakes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- Retournez le pancake et faites cuire l’autre côté pendant 1 minute supplémentaire.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Servez et dégustez
- Empilez les pancakes dans une assiette.
- Ajoutez vos garnitures préférées : sirop d’érable, miel, fruits frais, noix, ou même une touche de chocolat fondu.
Astuces pour Réussir Vos Pancakes
- Utilisez des bananes bien mûres : Elles sont plus sucrées et plus faciles à écraser, ce qui donne une texture parfaite aux pancakes.
- Personnalisez la pâte : Ajoutez des pépites de chocolat, des myrtilles ou des flocons d’avoine pour varier les plaisirs.
- Gardez les pancakes au chaud : Placez-les dans un four préchauffé à 80°C pendant que vous cuisinez le reste.
Questions Fréquentes
1. Puis-je utiliser une autre farine ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine classique par de la farine d’amande, de coco ou de sarrasin pour une version sans gluten.
2. Comment conserver les pancakes ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de les déguster.
3. Puis-je congeler les pancakes ?
Absolument ! Placez-les dans un sac de congélation avec du papier sulfurisé entre chaque pancake. Réchauffez-les au grille-pain ou au four pour retrouver leur moelleux.
Conclusion
Les pancakes à la banane sont une recette simple, rapide et délicieuse qui plaira à toute la famille. Avec leur texture moelleuse et leur goût naturellement sucré, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner équilibré ou un brunch gourmand. En suivant cette recette et ces astuces, vous êtes assuré de réussir des pancakes qui raviront vos papilles. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous !
