Recette des Brioches Puits à la Framboise

Rien ne dit « Je t’aime » aussi bien qu’une douceur faite maison, et ces brioches puits à la framboise sont le cadeau parfait pour célébrer la Saint-Valentin. Moelleuses, légèrement sucrées, et garnies d’une confiture de framboise brillante et acidulée, elles sont aussi belles que délicieuses. En forme de petits puits, elles sont idéales pour surprendre votre moitié au petit-déjeuner, au goûter, ou pour terminer un dîner romantique sur une note sucrée.

Parce que, comme le dit le proverbe : « L’amour passe aussi par l’estomac. » Alors, préparez ces petites merveilles et montrez votre amour avec un peu de farine, de sucre, et beaucoup de tendresse ! ❤️

Les Ingrédients pour Environ 8 à 10 Brioches

Pour la pâte à brioche :

• 250 g de farine T45
• 40 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 10 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g de levure sèche)
• 100 ml de lait tiède
• 1 œuf
• 50 g de beurre doux (à température ambiante)

Pour la garniture :

• 200 g de confiture de framboise (de préférence maison ou de qualité artisanale)
• Quelques framboises fraîches (facultatif, pour la décoration)

Pour la dorure :

• 1 jaune d’œuf mélangé avec une cuillère à soupe de lait

Pour la finition :

• Sucre glace (pour saupoudrer)

Étape 1 : Préparer la Pâte à Brioche

1. Réactiver la levure :
   Dans un petit bol, mélangez la levure boulangère avec le lait tiède (pas trop chaud pour ne pas tuer la levure) et une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme à la surface.
2. Mélangez les ingrédients secs :
   Dans un grand saladier (ou le bol d’un robot pâtissier), mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre.
3. Incorporez les ingrédients liquides :
   Ajoutez le mélange lait-levure, l’œuf battu, et commencez à pétrir doucement. Si vous utilisez un robot, utilisez le crochet pétrisseur.
4. Ajoutez le beurre :
   Une fois la pâte homogène, incorporez le beurre en petits morceaux, tout en continuant à pétrir. La pâte sera collante au début, mais elle deviendra lisse et élastique après environ 8 à 10 minutes de pétrissage.
5. Première levée :
   Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 2 : Façonner les Brioches

1. Dégazer la pâte :
   Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement dessus avec vos mains.
2. Divisez la pâte :
   Divisez la pâte en 8 à 10 portions égales (environ 50 g chacune). Formez des boules bien lisses en roulant chaque portion entre vos mains.
3. Créer les puits :
   Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. À l’aide de vos doigts ou du fond d’un verre fariné, appuyez doucement au centre de chaque boule pour former un puits. Veillez à ne pas percer le fond.
4. Deuxième levée :
   Couvrez les brioches d’un torchon propre et laissez-les lever à nouveau pendant environ 45 minutes. Elles doivent gonfler légèrement.

Étape 3 : Garnir et Cuire les Brioches

1. Préchauffez le four :
   Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2. Garnissez les puits :
   Remplissez délicatement chaque puits avec une cuillère à café généreuse de confiture de framboise.
3. Dorez les brioches :
   Badigeonnez les bords des brioches avec le mélange jaune d’œuf et lait pour qu’elles soient bien dorées à la cuisson.
4. Enfournez :
   Faites cuire les brioches pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la confiture bouillonne légèrement.
5. Laissez refroidir :
   Sortez les brioches du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Étape 4 : Décorer et Servir

1. Ajoutez la touche finale :
   Une fois les brioches refroidies, saupoudrez-les légèrement de sucre glace pour une présentation élégante et romantique.
2. Décorez avec des framboises fraîches (facultatif) :
   Pour une touche encore plus festive, ajoutez une framboise fraîche sur chaque brioche ou à côté dans l’assiette.
3. Dégustez :
   Servez vos brioches avec une tasse de thé, un café ou même un verre de champagne pour célébrer l’amour comme il se doit !

Astuces pour des Brioches Parfaites

• Variante fruitée : Si vous n’êtes pas fan de framboises, remplacez-les par une autre confiture (abricot, fraise, myrtille…) ou même une pâte à tartiner au chocolat pour les plus gourmands.
• Pour un goût plus intense : Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou d’eau de fleur d’oranger à la pâte.
• Conservation : Les brioches se conservent jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les déguster pour retrouver leur moelleux.

Pourquoi ces Brioches sont-elles Idéales pour la Saint-Valentin ?

Ces brioches puits à la framboise allient tout ce qu’on recherche pour célébrer l’amour : douceur, gourmandise et une petite touche acidulée. Leur aspect délicat et leur couleur rose éclatante (grâce à la confiture de framboise) en font un clin d’œil parfait à cette journée spéciale. Et surtout, elles sont préparées avec amour, ce qui est le plus beau cadeau que vous puissiez offrir.

Un Dernier Mot d’Amour et de Gourmandise

Comme le dit le proverbe : « L’amour, c’est partager une brioche moelleuse à deux. » Alors, faites plaisir à votre moitié (et à vous-même !) avec ces petites douceurs. Que vous les dégustiez au lit, au coin du feu ou en tête-à-tête à table, elles promettent un moment de bonheur et de complicité.

Bonne Saint-Valentin et bon appétit ! ❤️ 🥰