Recette des Cigares Amande, Pistache, Miel et Fleur d’Oranger (Sans Friture) : Une Douceur Orientale Légère et Raffinée

Les cigares aux amandes, pistaches, miel et fleur d’oranger sont une véritable invitation au voyage. Ces délicieuses pâtisseries, souvent associées aux cuisines du Maghreb et du Moyen-Orient, sont traditionnellement frites. Mais aujourd’hui, nous vous proposons une version plus légère, sans friture, tout aussi croustillante et savoureuse. Parfaits pour accompagner un thé à la menthe ou pour clore un repas en beauté, ces cigares sont un régal pour les papilles. Prêt à vous lancer ? Suivez le guide !

Pourquoi des Cigares Sans Friture ?

La friture, bien que délicieuse, peut parfois être lourde et peu adaptée à ceux qui cherchent une alternative plus légère. En cuisant ces cigares au four, on obtient une texture tout aussi croustillante, mais avec moins de gras. De plus, cette version est plus facile à réaliser et moins salissante. Et rassurez-vous, le goût est toujours aussi exquis !

Les Ingrédients : Simplicité et Raffinement

Pour réaliser environ 20 cigares, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la pâte :

• 10 feuilles de brick (ou feuilles de filo)
• 50 g de beurre fondu (ou de l’huile neutre pour une version plus légère)

Pour la garniture :

• 100 g d’amandes en poudre
• 50 g de pistaches en poudre
• 50 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif, mais recommandé pour une touche aromatique)

Ces ingrédients sont simples et permettent de créer des cigares à la fois gourmands et raffinés.

La Préparation : Étape par Étape

Ne vous laissez pas intimider par les feuilles de brick : cette recette est plus simple qu’elle n’y paraît. Suivez les étapes ci-dessous, et vous obtiendrez des cigares dignes d’un pâtissier professionnel.

Étape 1 : Préparer la Garniture

1. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la poudre de pistaches, le sucre, la cannelle, le miel et la fleur d’oranger.
2. Malaxez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Si la garniture est trop sèche, ajoutez un peu plus de miel ou de fleur d’oranger.

Étape 2 : Préparer les Feuilles de Brick

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Découpez les feuilles de brick en deux pour obtenir des rectangles.
3. Badigeonnez légèrement chaque rectangle de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

Étape 3 : Former les Cigares

1. Déposez une petite cuillère de garniture au bas de chaque rectangle de feuille de brick.
2. Repliez les côtés de la feuille sur la garniture, puis roulez-la délicatement pour former un cigare.
3. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la garniture et des feuilles de brick.

Étape 4 : Cuire au Four

1. Placez les cigares sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Badigeonnez légèrement les cigares de beurre fondu pour qu’ils dorent bien à la cuisson.
3. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cigares soient bien dorés et croustillants.
4. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Les Astuces du Chef : Pour des Cigares Parfaits

• Choisissez des Feuilles de Brick Fraîches : Elles sont plus faciles à manipuler et moins susceptibles de se déchirer.
• Ne Surchargez pas la Garniture : Une cuillère à café suffit pour chaque cigare. Trop de garniture pourrait rendre le roulage difficile.
• Personnalisez la Garniture : Vous pouvez ajouter des noix, des dattes hachées ou même du chocolat pour varier les plaisirs.
• Servez avec un Thé à la Menthe : L’association est un classique qui ravira vos invités.

Les Variantes : Laissez Libre Cours à Votre Créativité

Les cigares aux amandes, pistaches, miel et fleur d’oranger sont déjà une merveille, mais vous pouvez les adapter selon vos envies :

• Chocolat et Noisettes : Remplacez les pistaches par des noisettes et ajoutez des pépites de chocolat à la garniture.
• Fruits Secs : Incorporez des raisins secs ou des abricots secs hachés pour une touche fruitée.
• Épices : Ajoutez une pincée de cardamome ou de gingembre pour une version plus exotique.

L’Histoire des Cigares : Une Tradition Orientale

Les cigares, aussi appelés « cigares roulés » ou « doigts de fée », sont une pâtisserie traditionnelle dans de nombreux pays du Maghreb et du Moyen-Orient. Ils sont souvent préparés pour les fêtes et les célébrations, mais aussi pour accompagner le thé ou le café. Leur forme élégante et leur goût délicat en font un dessert apprécié dans le monde entier.

Conclusion : Un Dessert qui Fait Voyager

Les cigares aux amandes, pistaches, miel et fleur d’oranger sont bien plus qu’une simple recette : c’est une invitation à découvrir les saveurs envoûtantes de l’Orient. Que ce soit pour un goûter gourmand, pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir, ces cigares sans friture sont une option légère et délicieuse.

Alors, à vos fourneaux ! Et n’oubliez pas : la vie est comme un cigare – un peu sucrée, un peu croustillante, et toujours pleine de surprises. Bon appétit !